今日立夏 | 春意藏 夏初长

立夏，农历二十四节气中的第七个节气，在公历5月5日前后。民间习惯把这一天作为春季的结束、夏季的开始，农忙季节的开端，要间苗、锄草、浇水等。

立夏，二十四节气之一，为夏日开始的标志。立夏就是夏季的开始，春去夏来，天气日渐暖热，万物欣欣向荣，大自然一片绚丽风光，过冬的作物已经成熟收割了，樱桃红透，茶叶香飘，新鲜的园蔬也能采撷登盘了，各种新鲜果蔬上市，称 “立夏见三新”。各地均吃蛋，并用小网袋挂于小儿胸前，谓不疰夏，长得白白胖胖。立夏这天，各地的习俗还有秤人、吃笋、洗澡等等。

01节气习俗

立夏见三新：旧俗，立夏日择三种新上市的菜蔬瓜果供神享受，称 “立夏见三新”。“三新”为樱桃、青梅、来麦，是用以享祀祖先的。宴饮则有烧酒、酒酿、海蛳、面筋、芥菜、白 菜、白笋、咸鸭蛋、馒头等等，蚕豆也在这天尝新。过去，立夏这 一天，苏州各家酒店还免费将酒酿、烧酒奉送给来店进食的老主顾， 叫做 “馈节”。

洗澡节：时间在每年立夏日。这天早晨，寨子中的老人和孩子们身背兜筐到山上去采草药，所采草药主要有九里光、三角枫、金银花、兰花、节骨草、枇杷等二十多种。采回后用清水洗净下锅煮熬，熬好后舀出，再配以米酒和盐巴，用来沐浴。这天人们都休息，个个要洗药水澡，尔后还要美餐一顿，痛饮几杯。据说用药水洗澡可以防多种疾病，故侗族有谚道：“立夏不洗澡，全身毒疮咬”。

立夏吃蛋：节令饮食习俗。立夏日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃立夏蛋”。湘南一带，尤其是嘉禾、临武、蓝山、桂阳于立夏当天早晨起来，将整鸡蛋或鸭蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系于少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为立夏吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“立夏吃蛋，石板踩烂。”
立夏吃笋：节令饮食习俗。立夏节和夏历四月八， 习吃笋子炒肉。鲜笋、干笋均可， 鲜肉、腊肉不拘。名为“助力”，又叫“接力”。据说可以健脚， 象竹笋一样节节拔高， 坚韧有力。民谚云：“吃了立夏笋， 两脚打得墩”；“立夏不吃笋， 瘦得光梗梗。”

立夏秤人：测试体重变化趋势的一种习俗。旧时流行于东南诸省。由来已久。清同治《苏州府志》：“立夏日……以大秤衡人而记其轻重。”《江乡节物调·小序》：“杭俗：立夏日，悬大秤，男女皆秤之，以试一年之肥瘠”。“立夏日，又秤之，以验夏中之肥瘠”。旨在衡量体重在多大程度上受到“疰夏”(夏天有持续发烧、食欲不振、消瘦口喝、多尿等病症，故中医称为疰夏)的影响，以便及时发现身体变化情况，查找原因，诊治恶疾于初发，对维护身体键康有一定积极意义。今在某些地方仍习见。

02立夏养生篇
立夏在农历四月前后，天气渐热，植物繁盛，此季节有利于心脏的生理活动，人在与节气相交之时应顺之。所以，在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护。《医学源流论》曰：“心为一身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主。心藏神，故为神明之用。” 心主血脉，主神志。立夏节气常常衣单被薄，即使体健之人也要谨防外感，一旦患病不可轻易运用发汗之剂，以免汗多伤心。老年人更要注意避免气血瘀滞，以防心脏病的发作。故立夏之季，情宜开怀，安闲自乐，切忌暴喜伤心。清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血。具体到膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主。下面给大家介绍几款适宜食谱：

• 荷叶凤脯

  [配料] 鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克， 玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、麻油适量。[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片；火腿切成10片；葱切短节、姜切薄片；荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、 胡椒粉、绍酒、麻油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另 一干净盘内，拆包即可食用。[功效] 清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

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鱼腥草拌莴笋

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  [配料] 鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、 醋、味精、麻油适量。[做法] 鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成约3厘米长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、 鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上麻油即成。[功效] 清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽、痰多黏稠、小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

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桂圆粥

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  [配料] 桂圆25克，粳米100克，白糖少许。[做法] 将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。[功效] 补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾、思虑过度、身体瘦弱、健忘失虑、月经不调等症。注意： 喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等。